DOMAINE JEAN-YVES MILLAIRE Fronsac

Direction Fronsac à la rencontre d’un vigneron et de son histoire. J’ai hâte de revoir Jean-Yves Millaire, pour plusieurs raisons : d’abord, parce que ses flacons commencent à apparaître chez plusieurs cavistes, ensuite, parce qu’il incarne à mes yeux le renouveau de Bordeaux, et enfin, parce que nous ne nous sommes pas croisés depuis le collège !

Dans mon mail pour organiser le rendez-vous, je n’avais pas mentionné ce détail. Résultat, Jean-Yves n’était pas là pour le début de la visite, mais il a pu nous rejoindre à temps pour la dégustation.

Cela dit, je n’ai pas été en reste, puisque j’ai eu le plaisir d’échanger avec Christine, sa femme, tout aussi passionnée et convaincue que lui. Elle m’a raconté avec entrain leur aventure, commencée en 2002, lorsqu’ils ont repris les 4 hectares de vignes du grand-père. Aujourd’hui, le couple dirige 50 hectares cultivés en biodynamie, propose des chambres d’hôtes et permet aux amateurs d’investir dans les vignes via un GFV. Un grand merci à eux deux pour cette belle matinée riche en découvertes !

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Domaine Jean Yves Millaire

Située au cœur des appellations Fronsac, Canon-Fronsac et Bordeaux Supérieur, la propriété mêle respect du terroir et innovation. Jean-Yves et Christine cultivent des cépages traditionnels du Libournais, comme le Merlot et le Cabernet Franc, mais également des variétés moins courantes dans la région, telles que le Castets, le Petit Verdot, le Marselan, ou encore du Pinot d’Aunis.En blanc, les classiques Sauvignon Blanc et Sauvignon Gris sont associés à des cépages atypiques pour Bordeaux : le Riesling, le Chenin, le Petit Manseng et le Colombard.

Les vendanges, à la fois manuelles et mécaniques, sont suivies d’une vinification douce, privilégiant l’infusion des raisins pour préserver l’expression du terroir. L’élevage est adapté à chaque cuvée, utilisant des contenants variés : foudres, amphores, barriques, et parfois même des jarres.

Les Cuvées Dégustées :

Loupiot Blanc – Vin de France – 2023

• Robe : Limpide et brillante.

• Nez : Notes d’agrumes, de pommes/poires.

• Bouche : Attaque vive, développement frais et finale légèrement amère sur des arômes d’agrumes et de fruits blancs.

Un vin frais et léger.

Astéries – 100 % Chenin – Vin de France – 2021

• Robe : Pâle avec des reflets dorés.

• Nez : Fruité avec des notes de pomme, coing et une touche vanillée.

• Bouche : Attaque franche, acidité présente et légère sucrosité en milieu de bouche. Finale acidulée sur les mêmes arômes qu’au nez.

Un vin équilibré avec une structure légère et du gras.

Loupiot Rouge – 50 % Merlot, 50 % Cabernet Franc – Vin de France – 2022

• Robe : Sombre avec des reflets cerise.

• Nez : Fruits rouges mûrs.

• Bouche : Attaque franche, un développement avec des tanins souples et de la fraîcheur, finale vive sur des notes fruitées.

Un vin gouleyant et plaisant.

L’Intrigant – 100 % Petit Verdot – Vin de France – 2023

• Robe : Sombre avec des reflets violacés.

• Nez : Jeune et primeur, avec des notes de foin et de fruits rouges.

• Bouche : Fraîche avec des tanins souples. Finale vive et fruitée.

Un vin léger et agréable.

Cavale – 100 % Merlot – Bordeaux – 2023

• Robe : Profonde avec des reflets grenat.

• Nez : Légèrement fermé, sur des fruits rouges.

• Bouche : Attaque souple, tanins présents et fermes, finale fraîche et fruitée.

Un Bordeaux rond et accessible.

La Rose Garnier – 100 % Merlot – Fronsac – 2021

• Robe : Profonde avec des reflets rubis.

• Nez : Fruité et épicé.

• Bouche : Attaque souple, tanins fermes en milieu de bouche, finale fraîche sur des notes fruitées et épicées.

Un vin élégant et structuré.

Lamarche-Canon – 70 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 10 % Malbec – Canon-Fronsac – 2021

• Robe : Intense avec des reflets rubis.

• Nez : Mélange de fruits rouges, végétaux et épices.

• Bouche : Tanins denses et soyeux, finale fraîche reprenant les arômes du nez.

Un vin charnu, fin et bien structuré.

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Jean-Yves et Christine Millaire apportent une vision moderne et engagée de la viticulture bordelaise. Leurs cuvées mono-cépages, originales et parfois surprenantes, côtoient des vins élégants issus des appellations Fronsac et Canon-Fronsac. Une aventure viticole et humaine à découvrir absolument.