FORMATIONS ET ANIMATIONS ŒNOLOGIQUES
PARTICULIERS
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Séquences
ESSENTIELLES
Se sensibiliser aux bases de la dégustation.
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L’initiation à la dégustation : savoir analyser un vin et décrire ses caractéristiques.
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L’initiation aux accords mets et vins : apprendre les principes de base pour accorder les vins aux plats.
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La classification et les classements du vin : connaître et comprendre les notions de classification et de classement dans le monde du vin.
Séquences
OENOTOURISTIQUES
Découvrir un vin, une région, un pays, une histoire.
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Les vins de France : découvrir une région viticole à travers ses vins.
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Les vins d’Europe : découvrir les vins emblématiques des pays européens.
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Les vins du nouveau monde : découvrir les vins des pays Américains, africains et océaniens.
Séquences
TENDANCES
Déguster des vins étonnants, souvent déroutants !
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Les vins bios : connaître et comprendre les différentes élaborations de vins biologiques.
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Les IGP : connaître les caractéristiques des vins de pays ou IGP.
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Les vins mono-cépage : connaître les vins français et étrangers élaborés à partir d’un seul cépage.
Séquences
OENOLOGIQUES
Vinifier n’aura plus de secrets pour vous.
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La vinification des vins tranquilles : connaître les caractéristiques d’élaboration d’un vin rouge, blanc et rosé.
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La vinification des vins effervescents : connaître les spécificités dans l’élaboration des vins effervescents.
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L’élaboration des vins dits mutés (vins liquoreux ou moelleux et des vins doux naturels) : savoir comment sont vinifiés les vins doux naturels.
Séquences
COMME DES PROS
Comparer, analyser comme des professionnels.
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Les verticales : savoir déguster et analyser un vin d’un même domaine sur plusieurs millésimes.
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Les horizontales : savoir déguster plusieurs vins d’une même année et d’une même appellation.
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Les comparatives : savoir comparer différents vins ou différentes appellations sur un millésime identique.