PIC SAINT LOUP

L’AOC PIC SAINT LOUP

Soirée dégustation très agréable autour des vins de Pic Saint Loup. Il s’agissait d’une horizontale concernant le millésime 2022.

C’est un millésime globalement solaire marqué par la chaleur et la sécheresse durant la croissance de la vigne et des moments d’humidité lors des vendanges.

Château de Lascaux – Carra

Couleur rouge avec reflets rubis.

Nez expressif sur des notes de fruits noirs et d’épices.

Attaque souple, suivi d’un développement en bouche avec une acidité modérée et des tanins soyeux.

Finale moyennement longue, fraiche avec des notes de cassis, myrtilles, de poivre.

Vin équilibré, délicat, à boire dès à présent et pouvant encore se garder.

Château de Lascours – Ambroisie

Robe rouge foncé avec reflets rubis.

Nez sur des fruits noirs accompagnés des notes vanillées et torréfiées, témoins d’un élevage en fût.

Attaque souple, milieu de bouche rond avec des tanins encore fermes.

Finale généreuse sur les arômes perçus au nez.

Vin charnu encore marqué par les tanins du bois qui gagnera en harmonie après 2/3 ans de garde.

Mas Bruguière – L’Arbouse

Intensité colorante moyenne sur des reflets rubis.

Nez expressif, riche, fruité, épicé et végétal.

Attaque souple, milieu de bouche qui se caractérise par une acidité modérée et des tanins soyeux.

Finale moyennement longue de fruits noirs, de poivre, de garrigue.

Vin gras et délicat fait pour procurer un plaisir immédiat.

Le chemin des rêves – gueule de loup

Robe sombre avec des reflets grenat.

Un nez expressif de fruits noirs, poivré et empyreumatique.

Attaque souple, milieu de bouche avec des tanins fermes.

Finale moyennement longue sur des nuances vanillées, poivrées, fruitées.

Vin tout en rondeur avec de la matière possédant un bon potentiel de garde.

Quelques précisions sur l’appellation Pic Saint Loup

Devenue AOP en 2017, l’appellation Pic Saint Loup s’étend sur 1 200 hectares répartis sur 17 communes. Elle regroupe 73 vignerons et 3 caves coopératives, avec une production largement dominée par les vins rouges (90 %), le reste étant consacré aux rosés.

La syrah, cépage emblématique de l’appellation, doit représenter au moins 50 % de l’assemblage selon le cahier des charges. Elle est souvent associée au grenache et au mourvèdre, bien que le carignan et le cinsault puissent également compléter les assemblages.

Située à proximité des reliefs cévenols, Pic Saint Loup est l’AOP la plus fraîche et pluvieuse du Languedoc-Roussillon. Les vents régionaux, tels que le mistral et la tramontane, jouent un rôle essentiel en asséchant et assainissant les vignes tout au long de l’année.

Enfin, l’appellation bénéficie d’une mosaïque de sols et sous-sols, offrant une diversité de profils de vins, adaptés à toutes les saisons et à tous les palais.